蒜蓉炒白贝

作者： 馬修嫻姨

白贝鲜美多汁，价格实在，是我最喜欢的贝类，因为本身味道鲜甜，我就不喜欢加太多调料

用料

• 白贝 2斤（2人分量）
• 油盐糖 适量
• 大蒜 3瓣
• 姜丝 少许
• 黄酒 一勺
• 葱花 少许（可不加）
• 淀粉（玉米粉、豆粉、生粉皆可） 勾芡用
• 酱油 少许（可不加）

蒜蓉炒白贝的做法步骤

步骤 1

白贝养在水中，吐净沙子，捞起沥干水

步骤 2

大蒜剁成蒜蓉

步骤 3

大火，锅烧红，油烧热，放入蒜蓉姜丝，炒出香味

步骤 4

放入白贝翻炒，小半碗水（白贝本身煮出很多水分，所以不要多加水），盖上盖子，煮约5分钟

步骤 5

开盖，此时大部分的白贝已经张开，加入盐糖调味，喜欢有点颜色的可以加入酱油或老抽上色，继续翻炒，到所有白贝开口，若不开口的可能是死的，不能吃哦

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步骤 6

步骤 6

淀粉加少量水和允下锅勾芡，就可以出锅了，喜欢的朋友可以放点葱花在面上

菜谱创建时间：2012-05-10 13:01:42