凉拌麻辣钉螺

作者： 你杀了麋鹿

经常在饭店吃到的麻辣钉螺，麻里透着辣，辣里带着鲜，其实酱汁才是灵魂，有了好汤料，可以腌各种，比如钉螺，香螺，鸡爪，花甲，蟹钳等等等等，秒杀外卖和饭店的味道，在家做干净又卫生，简直招待客人的杀手锏咩哈哈哈哈

用料

• 蒜 10颗
• 糖 2勺
• 蚝油 2勺
• 花雕酒 10勺
• 小米辣 红绿各2根
• 麻油 1勺
• 味极鲜 8勺
• 食盐 4克

凉拌麻辣钉螺的做法步骤

步骤 1

蚝油和白糖比例1：1，麻油，食盐，蒜瓣切片，小米椒切段，花雕酒和味极鲜可以一边加一边自己尝一下味道，酱汁搅拌均匀待用

步骤 2

钉螺煮熟放凉后，丢到酱汁里腌就完事了

步骤 3

还腌了鸡爪爪，给它把指甲盖剪掉，无情的扔到水里煮熟

步骤 4

浮沫给它撇了

步骤 5

想吃有弹性的的煮的时间就短一些，喜欢糯一点的就多煮会，捞出过凉水

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步骤 6

步骤 6

齐活儿

步骤 7

友情提示，菜单的酱料量其实是我估量写的，没有确切的量，就是一边加一边尝口感，主要是料酒一定要用花雕，用普通料酒味道不太一样，另外麻油也是精髓所在，非常简单～记得收藏！

菜谱创建时间：2020-01-26 00:09:04