萝卜选的是红萝卜喜欢吃白萝卜的也可以做白萝卜的或者混合也可以，不推荐胡萝卜哦 煮锅加水烧开，烧水期间准备红萝卜洗干净切片，水开倒入焯熟(熟的程度可以根据自己口感，时不时夹一片出来尝下口感，可以了就关火用漏勺盛出备用)。
炒锅加菜油，油温热加入花椒。
加入干辣椒(根据个人吃辣程度)。
加入香醋炝锅，注意不要蹦到自己哦(爱吃醋多加点，不爱吃醋就少点，但是这道菜是一道开胃菜哦)。
再加入适量食盐煮开(喜欢醋少的盆友可以加点水煮开不然汁水太少拌不开)。
把汤汁倒入准备好的红萝卜片里拌匀。
盖上盖子闷半天就可以吃啦，非常开胃可口，适合过年吃了大鱼大肉油腻的之后来一份，一级棒！