万能酸奶面包

作者： 猪头到宝贝

改编自红叶99老师的一次发酵酸奶面包，特此记录下来自己用。因为不喜欢原方子的淡奶油味道，所以自己改编了，全部用酸奶，做出了自己超级喜欢的面团，拿来放各种馅做成不同的甜面包，味道好，保湿性也好，软绵绵，特别好用。

用料

• 高粉 400g
• 盐 4克
• 糖 50克
• 连排小杯酸奶 170克
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 80g
• 酵母 5克
• 黄油 40克

万能酸奶面包的做法步骤

步骤 1

除了酵母和黄油，其它材料全放厨师机，揉出粗膜

步骤 2

放入酵母，厨师机揉匀后放入黄油，揉至完全阶段，即出膜

步骤 3

放入不插电的微波炉，放一碗热水，发酵40分钟至1小时，看具体发酵状态

步骤 4

排气，整形，加自己喜欢的馅，做面包做吐司都可以，预热烤箱，做甜面包放烤箱中层，175度烤22分钟，中间看上色盖锡纸。做吐司放中下层，180度烤40分钟。

万能酸奶面包的小贴士

面要揉到位，发酵也要发到位，这两点很重要。

菜谱创建时间：2020-01-25 11:18:24