黄豆焖猪脚

作者： 1812_喵了个喵

奶奶自己种、自己晒好的一小袋黄豆，让我爸捎给在外地工作的我。一个人住不怎么做大菜就放了很久，担心放坏了，今晚就买了猪手回来炖✌️不浪费奶奶的爱❤️

用料

• 八角 2个
• 黄豆 100克
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 酱油 2勺
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 冰糖 ？克
• 猪蹄 1只
• 干辣椒 3个
• 花椒 10粒

黄豆焖猪脚的做法步骤

步骤 1

猪手买的时候可以让老板帮处理一下，烧个毛、砍个小块，不够干净回来可以再刮一遍（不知道为啥我的小碎骨有点多）

步骤 2

猪手用料酒和冷水搓洗干净，再用清水冲洗干净，过一次水，捞出来沥干备用。

步骤 3

干锅热油冒泡就加几块小冰糖下去，小火融化至焦糖色，这时就可以把猪手放下去裹糖上色了，火不要太大容易糊。

步骤 4

上色差不多了就加水没过猪手，加准备好的香料进去，一勺老抽一勺生抽，盖上盖子大火煮开，转中火焖，共30分钟左右。

步骤 5

焖好后倒进高压锅里压30分钟，就可以了，如果还有比较多的水可以再用电磁炉大火收汁。

步骤 6

撒点葱花，香喷喷美滋滋～米饭还放进高压锅里拌了一下菜汁儿，耐撕～

黄豆焖猪脚的小贴士

没有高压锅可能要煮久一点，不然猪手和黄豆都不够烂。 自己住没人帮拍小细节，大家将就着看图哈！哈哈哈哈 年夜饭可以考虑炖一锅喔！ 提前祝大家2020新年快乐🎊

菜谱创建时间：2020-01-23 14:42:57