大盘鸡

作者： 味睐食光

比较招人喜欢的一道家常菜……版本太多，好吃是王道！

用料

• 鸡 半只
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 洋葱 小半个
• 生姜 一小块
• 大蒜 6瓣
• 大葱 半根
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 十几粒
• 冰糖 一块
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 少许
• 啤酒 1瓶
• 香菜 适量
• 手工面条 适量

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有辅料：姜、大蒜、洋葱、大葱、八角、桂皮、花椒、冰糖块

步骤 2

土豆胡萝卜切成块，用清水浸泡备用

步骤 3

鸡肉切小块

步骤 4

热油锅下郫县豆瓣酱炒匀后加入所有辅料炒香

步骤 5

下鸡肉炒至变色

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步骤 6

步骤 6

加入老抽，生抽，炒匀

步骤 7

加入啤酒大火烧开转小火炖二十分钟左右，加入土豆胡萝卜一起炖（口味重的朋友，在这一步时可以加入少许麻辣火锅底料增加风味）

步骤 8

炖鸡肉的时候，可以把手工面条煮好捞出平铺在大盘子里面备用

步骤 9

炖煮土豆熟了，尝一下汤汁口味咸淡，根据自己口味加入适量盐后，加入青椒大火收汁

步骤 10

最后把收汁好的大盘鸡浇在面条上，撒上香菜芝麻装饰，吃的时候拌均即可

菜谱创建时间：2020-01-22 20:19:11