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朋友圈点赞收割机【孔雀开屏鱼】

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做一道看似精致华丽实则操作简易的年菜——孔雀开屏鱼,上桌定能让亲朋好友拍手称绝,发圈还能收获无数小心心!

用料

朋友圈点赞收割机【孔雀开屏鱼】的做法步骤

步骤 1

火腿切菱形片,小米辣切圈。

步骤 2

鳊鱼[1]洗净,鱼头切下备用。

步骤 3

鱼背切厚片,鱼肚不切开。(可以在鱼身与砧板中间铺一块湿布防滑。)

步骤 4

鱼尾切下不用。

步骤 5

鳊鱼放入盆中,调入料酒。

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步骤 6
步骤 6

再加入葱段、姜片和盐。

步骤 7

用手抓匀,腌渍20分钟。

步骤 8

盘中放入腌渍好的鳊鱼。

步骤 9

摆放好鱼头。

步骤 10

鱼身上放上火腿片和小米辣。(配菜除了火腿,还可以搭配黄瓜片、玉米粒、青豆等)

步骤 11

鱼盘放入蒸锅中。

步骤 12

大火烧开后隔水蒸

步骤 13

蒸约8-10分钟。(一定要控制时间,不然会蒸老)

步骤 14

淋上适量丸庄黑豆醇酿酱油,增味提鲜[2]

步骤 15

摆放好葱姜丝

步骤 16

锅中倒入适量胡姬花古法花生油,烧七成热

步骤 17

淋上热油,激出鱼肉的香味

步骤 18

造型精致,味道鲜美,给这道菜满分!

朋友圈点赞收割机【孔雀开屏鱼】的小贴士

[1] 除了鳊鱼,鳜鱼、武昌鱼、鲈鱼都可以做开屏的造型 [2] 丸庄黑豆醇酿酱油,由黑豆与非转基因脱脂大豆黄金配比,历经360天发酵而成,经八大菜系大师亲测,在清蒸、烧煮料理的应用上表现尤佳!

菜谱创建时间:2020-01-22 10:50:32
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