蟹味菇番茄炒蛋

作者： 机器玲

用料

• 蟹味菇
• 鸡蛋 个
• 西红柿 个
• 盐 克
• 白砂糖

蟹味菇番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

番茄去皮，西红柿怎样快速去皮？将西红柿洗好，顶部划十字。在盆中倒入开水，将西红柿浸泡在热水中。泡好后，在开口处撕皮。

步骤 2

菇清洗干净去根，番茄去蒂切块备用。

步骤 3

鸡蛋磕入碗中，加2克盐打散。很多人问为什么这一步要加盐？搅拌鸡蛋时加入盐，能够使盐更好的溶解在鸡蛋里，如果鸡蛋下锅后放盐，鸡蛋不能与盐均匀融合，会导致咸淡不均匀。

步骤 4

炒锅加适量油烧热，倒入蛋液炒成蓬松的炒蛋，盛出备用。原锅继续加油烧热入番茄块，白砂糖翻炒出红油

步骤 5

加入菇，转中小火盖盖焖5分钟，后将炒好鸡蛋加入锅中，翻炒均匀，出锅之前撒上适量盐调味装碟。

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步骤 6

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2020-01-22 10:07:10