五彩芋圆糖水(小美)

作者： 招财喵咪

绚烂五彩色:黄/紫/黑/绿/咖，口感从软绵, 微糯到Q弹，味觉糯香+甜香+芒果清爽的微酸甜，各种交织在一起，超级完美融合！ 1. 依次把蒸熟的食品泥+木薯粉(个别糖，色素)放入主锅,15-20秒/6速,取出揉团整形,布盖上(防干裂)。 2. 取出一小块面团，搓成直径1-1.5厘米长条, 切成小方块,还可以搓成球形/圆柱形,分散存放(防沾)待煮。 3. 水开放入芋圆，等浮起来3分钟左右,捞起放入冷水中几分钟(更Q弹) 4.从冷水中捞起放入搭配好汤底(奶茶/椰奶/牛奶等+蜜豆+烧仙草+芒果等水果)，美美享用吧！(加冰块更美味哦！)

用料

• 【紫薯/南瓜等各种泥重量约160克】 成品(2人4顿的量)
• 紫薯泥: 木薯粉 1:0.75(紫色)
• 红心地瓜泥:木薯粉 1:0.9(淡橙色)
• 南瓜泥:木薯粉 1:1.1(橙色)
• 芋泥:木薯粉+3%可可粉+5%红糖 1:0.9(咖色)
• 芋泥:木薯粉+3%抹茶+5%糖 1:0.9(绿色)

五彩芋圆糖水(小美)的做法步骤

步骤 1

🟠糖水推荐搭配， 🔸豆类米类：蜜红豆、红腰豆、鹰嘴豆、绿豆、黑糯米、 🔸坚果果干类：枸杞、葡萄干、蔓越莓干、芒果、 🔸根茎类：芋头、番薯 🔸乳液类：椰奶、炼乳 🔸软糯Q弹：小汤圆、珍珠、西米露、芋圆、椰果、奶冻、白凉粉、仙草蜜

步骤 2

1️⃣全体集合！报数:1.紫薯2.红心地瓜3.南瓜4.可可粉5.抹茶粉6.?，6号芋头同学开小差溜了😉，全部切块蒸熟。

步骤 3

2️⃣蒸熟后分次入锅+相应比例的木薯粉，15-20秒/6速搅打成泥，南瓜和红心地瓜颜色差别不大，紫薯这款偏干(前10秒钟看状态会误认为要多加水)

步骤 4

3️⃣取出揉团整形，发现南瓜和红心番薯色调基本一致，但是南瓜质地比较难揉，所以下次直接用红心番薯就好了。

步骤 5

4️⃣搓切成各种形态大小，分散放置，待煮。

展开全部

步骤 6

步骤 6

5️⃣水开入锅，煮浮起后继续煮3-4分钟，后入冷水中浸泡几分钟增加Q弹，最后入糖水(以蜜豆，烧仙草，芒果和奶茶底配置)，鲜芋仙做好喽！吃货们快来啊！

步骤 7

🟠近似冰爽口感 白凉粉、龟苓膏、仙草蜜

步骤 8

🟠芒果啵啵球 木薯粉100g，芒果20g、清水60q、白糖10g， 做法:芒果加清水搅打出汁，过滤+白糖煮沸,快速倒入木薯粉中,揉成不粘手的面团，搓成长条,切成小段,搓成小球，倒入沸水中煮熟,捞出过凉水.加入喜欢的水果和牛奶即可~

步骤 9

🟠星空啵啵球 木薯粉100g,清水80g,白糖10g蝶豆花3g 做法:蝶豆花+清水+白糖煮沸，快速倒入木薯粉中揉成不粘手的面团，搓成长条，切成小段搓成小球，倒入沸水中煮熟,捞出过凉水.加入喜欢的水果和牛奶即可~

步骤 10

🟠葡萄啵啵球 木薯粉100g葡萄清水85g白糖10g 做法:葡萄去皮加清水煮出颜色+白糖煮沸快速倒入木薯粉中揉成不粘手的面团，搓成长条切成小段,搓成小球，倒入沸水中煮熟,捞出过凉水加入喜欢的水果和牛奶即可。

步骤 11

🟠火龙果啵啵球 木薯粉100g,火龙果汁85g,白糖10g 做法:火龙果加少许清水榨汁加入白糖煮沸，快速倒入木薯粉中,揉成不粘手的面团，搓成长条切成小段,搓成小球，倒入沸水中煮熟,捞出过凉水加入喜欢的水果和牛奶即可~

五彩芋圆糖水(小美)的小贴士

1. 成品只是1/4的量，两个人没吃完。各色泥(不含木薯粉)都是用160克左右。 2. 我觉得0.9含量的木薯粉太Q了，有点咬不动，体会不到食物的原味，可是小宝说非常适合，哈哈！牙好胃口就好！ 3. 吃不完的撒上木薯粉，放冰箱冷冻，慢慢享用吧！

菜谱创建时间：2020-01-22 04:53:18