台式阿嫲香菇茶叶蛋

作者： MiaoS

我真的好爱吃茶叶蛋！特别是之前去台湾，在那吃到的茶叶蛋一直想念，快夸我好学，偷偷问了茶叶蛋阿嫲用了什么材料，虽然配比人家没说，但是可以自己回来试验呀！所以，来了来了~

用料

• 鸡蛋 8个
• 红茶/红茶包 一抓/4包
• 干香菇 3朵
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 冰糖 少量
• 生抽 3汤勺
• 老抽 1汤勺
• 盐 6克（2茶匙左右）
• 清水 适量

台式阿嫲香菇茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

先煮半熟～7分熟鸡蛋，我直接用蒸蛋器煮的。

步骤 2

锅里加入除了鸡蛋外所有材料，大火烧开10分钟。

步骤 3

此时处理鸡蛋。用勺子轻轻敲出裂纹，为了入味，为了漂亮~

步骤 4

汤汁烧开10分钟后加入处理好的鸡蛋，中小火焖煮半小时，关火静泡至少1小时（我一般都是头晚做，第二天吃最入味）。这里要敲黑板！！静泡时候不要开盖不要开盖！等要吃的时候如果凉了，再开火温热即可。

步骤 5

完成~

菜谱创建时间：2020-01-22 00:39:49