蛋香鱼片

作者： 行云流水的美食天地

用料

• 鱼肉 1条
• 姜 三片
• 鸡蛋 1只
• 盐、糖、生粉 适量
• 胡椒粉、红米酒 少许

蛋香鱼片的做法步骤

步骤 1

把鱼肉切成薄片，单飞。注意，鱼片要尽量薄。

步骤 2

依次放入胡椒粉、糖、盐、生粉、红米酒和花生油调味。充分搅拌，让鱼片稍为起胶。

步骤 3

把镬烧至稍起白烟，即转至小火。放入少量花生油，要注意的是油不要多放，在煎的过程中可以适时添加。

步骤 4

等鱼片的一面完全煎后好马上翻面，煎至金黄色即可出镬。

菜谱创建时间：2020-01-21 15:43:54