花馍，花糕

作者： 闲亭晚泊

花馍馍，我们老家叫花糕。通常是过年前做，因为花糕谐音，发财高升，所以是家家户户年前必做的食品。

用料

• 面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 红曲米 1克

花馍，花糕的做法步骤

步骤 1

将面粉、水、酵母混合揉匀，揉面的过程大概10分钟，面在手里会感觉越来越柔软。直到面团变得光滑绵软。我用的是一次发酵法。取150克面团和一克红曲揉匀备用。取50克白色面团，擀成薄饼做底儿。

步骤 2

取白色面团搓成条，切成5个均等的条。如图卷入两颗红枣。

步骤 3

刷上水，依次摆到饼的边缘。

步骤 4

中间铺上切碎的红枣。

步骤 5

取30克白面团，擀成饼，铺在枣上面。

步骤 6

取三个30克的白面团，15克的红面团擀成皮。

步骤 7

用叉子或梳子压出花纹。

步骤 8

用筷子压一下。

步骤 9

从一边卷起。

步骤 10

一朵花就做成了。

步骤 11

放到第2层小饼上。一个美丽的花馍就完工了。放到蒸锅里发酵到1.5倍大。上气后中火蒸15分钟。

步骤 12

剩下的面做了几朵花。

步骤 13

后面的视频是竖着拍的，上传不了，只好截屏发。

步骤 14

蒸出来颜色更鲜亮了。

菜谱创建时间：2020-01-20 22:13:14