🔥改了配料减肥人士也能吃，火爆的巧克力坚果脆脆

作者： 高小胖Pang

今天跟大家分享的是最近超级火的巧克力坚果脆脆，一口一个咔嚓咔嚓超级过瘾，好吃到停不下来。其实也很简单，操作时注意我步骤里强调的，就一定完胜，不会出现粘牙不脆一烤就变形的问题。 食材中用到的两款很健康的原料，这是一款连减肥都能吃的零食，快来试试吧~ 关注我，你也会成为厨界小能手😏

用料

• 面糊部分
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 10克
• 蛋清 2个
• 白砂糖 40克
• 黄油 60克
• 坚果部分
• 蜂蜜 10克
• 巧克力 10克
• 黄油 10克
• 坚果 适量

🔥改了配料减肥人士也能吃，火爆的巧克力坚果脆脆的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，可可粉和低粉先混合一下。

步骤 2

由于考虑到很多人想要吃甜食还想控制体重，今天我就改了配料用到两种非常🍀健康的原料制作，就是零卡糖和有机黄油。 都知道糖吃多了很不好，容易爆豆啊，🤢内分泌失调啊，造成血糖的波动啊，还会发胖，但是这款糖就完全可以代替白砂糖😎，是1:1等量代替的那种，完全放心食用，零脂肪、零卡路里，嗜甜无负担😜。 最近我也被种草了这款有机黄油，它是中国市场上唯一一款有机认证的黄油，安全、无添加、无激素，无农药，吃进嘴里可以放1万个心🤔，他虽然是非发酵的黄油，但是烘焙时发出来的那种奶香味真的超足，极力推荐👍，毕竟吃进嘴里的东西还是要对自己负责的。

步骤 3

蛋白中加入砂糖。

步骤 4

用手抽搅拌至糖融化，这里是不需要打发的，所以慢慢搅拌至融化就好，如果室温很冷可以隔热水搅拌。

步骤 5

将黄油放入微波炉中转15秒，温度降至40度，再向蛋清液中多次少量的倒入蛋清中，边倒边搅拌。

步骤 6

将面粉和可可粉过筛入蛋清盆中，搅拌至无粉状无颗粒，这里也是慢慢搅拌就好，避免过度搅拌面粉起筋。

步骤 7

装入裱花袋中，面糊的状态是流动又很浓稠。 如果面糊太稀可以放入冷藏中一会。

步骤 8

巧克力、黄油、蜂蜜放在一起，放入微波炉中转15秒融化，混合均匀。也可以隔水加热，反正我觉得家里有了微波炉简直超级方便，临时吃个肉还可以解冻，这都是最基本的功能了。

步骤 9

将坚果放入巧克力液中混合，不要让液体剩余太多，烤制后会容易脱落。 这个时候烤箱160度预热。

步骤 10

然后在马卡龙盘上挤上面糊。 要注意，不要挤得太高，一个硬币大小即可。如果没有马卡龙盘也是可以的，只要保证挤在平面上就可以，挤面糊时间距大一点。

步骤 11

将裹上巧克力液的坚果放在挤好的面糊上，稍向下按压嵌入面糊中，放入烤箱中15分钟。

步骤 12

取出后放在晾网上，直至凉透。 其实刚出炉时候的口感就是很黏又不脆，等它凉透，你可以放到保鲜里一晚就超级脆了。

🔥改了配料减肥人士也能吃，火爆的巧克力坚果脆脆的小贴士

1、蛋白也要放回常温，如果太凉会导致倒入黄油时结块，这时候可以隔水加热，搅拌至融化即可。 2、挤面糊的时候要注意大小均衡，不然烤熟时间不一样。 3、从烤箱中刚拿出来转移晾网上时，一定要坚果面朝上放凉，不然会容易造成坚果脱落。 4、很多人用的是夏威夷果，其实只要坚果像核桃，杏仁，腰果都是可以的。

菜谱创建时间：2020-01-19 23:23:56