先放个材料图，其实可以按需求加入玉米、胡萝卜、青豆、洋葱蔬菜丁进去的，这样营养更丰富，但家里没有就算了哈哈
先打4个鸡蛋，打发好了放一旁消泡待用（如果赶时间就过滤一下蛋液里的泡泡）；
然后做炒饭的部分，热油爆炒培根跟香肠，稍微焦香之后放入米饭，炒一下之后放入少许盐继续翻炒，接着加入番茄酱，炒至均匀颗粒分明熄火；
取一个干净的碗，把炒饭装进去，装平然后在碟子上倒扣（注意这里倒扣四分之一的位置即可，因为要留个位置给鳗鱼君！！！）；
将车打芝士片撕成小粒放进蛋液里面搅匀，然后热锅，放入黄油跟花生油（因为煎蛋皮需要稍微多一点的油，如果都用黄油会很腻，我们只要取其香气即可）；
锅中倒入蛋液，用筷子慢慢来个360度旋转（如果火候把控好，这个就是龙卷风，把握不好，那也是火山熔岩哈哈哈），关于火候的部分我在下面TIPS再写；
出锅之后盖在炒饭上即可；鳗鱼用的是冷冻即食，放在平底锅加热一会即可，热好的鳗鱼口感完全不输日料店的！
火候要中火里面最大的一定要热油再放蛋液不然搅动不起来，如果真的不能边搅边熟这样，有个补救的措施，手拧动火，看着蛋液熟的程度来决定最佳火候， 蛋液还剩一点没完全凝固就要熄火，不然蛋就会过老了 黑芝麻可撒可不撒随意，如果有欧芹可以换欧芹，提升颜值而已