鳗鱼芝士火山熔岩蛋包饭

作者： 绒子酱

原本打算尝试做一下龙卷风蛋包饭的，但是“一看就会，一做就废” 最后只能变成火山熔岩了哈哈哈哈 里面的饭做的是番茄培根香肠炒饭，小朋友一定超爱的！！！ 分量是两个人的量，偶尔在亲爱的面前露一手吧❤

用料

• 鳗鱼 180g
• 鸡蛋 4个
• 培根 3块
• 芝士肠 按大小1-2条
• 米饭 2碗
• 车达芝士片 1片
• 番茄酱 适量
• 盐 少许
• 黄油 少许
• 花生油 少许

鳗鱼芝士火山熔岩蛋包饭的做法步骤

步骤 1

先放个材料图，其实可以按需求加入玉米、胡萝卜、青豆、洋葱蔬菜丁进去的，这样营养更丰富，但家里没有就算了哈哈

步骤 2

先打4个鸡蛋，打发好了放一旁消泡待用（如果赶时间就过滤一下蛋液里的泡泡）；

步骤 3

然后做炒饭的部分，热油爆炒培根跟香肠，稍微焦香之后放入米饭，炒一下之后放入少许盐继续翻炒，接着加入番茄酱，炒至均匀颗粒分明熄火；

步骤 4

取一个干净的碗，把炒饭装进去，装平然后在碟子上倒扣（注意这里倒扣四分之一的位置即可，因为要留个位置给鳗鱼君！！！）；

步骤 5

将车打芝士片撕成小粒放进蛋液里面搅匀，然后热锅，放入黄油跟花生油（因为煎蛋皮需要稍微多一点的油，如果都用黄油会很腻，我们只要取其香气即可）；

步骤 6

锅中倒入蛋液，用筷子慢慢来个360度旋转（如果火候把控好，这个就是龙卷风，把握不好，那也是火山熔岩哈哈哈），关于火候的部分我在下面TIPS再写；

步骤 7

出锅之后盖在炒饭上即可；鳗鱼用的是冷冻即食，放在平底锅加热一会即可，热好的鳗鱼口感完全不输日料店的！

鳗鱼芝士火山熔岩蛋包饭的小贴士

火候要中火里面最大的一定要热油再放蛋液不然搅动不起来，如果真的不能边搅边熟这样，有个补救的措施，手拧动火，看着蛋液熟的程度来决定最佳火候， 蛋液还剩一点没完全凝固就要熄火，不然蛋就会过老了 黑芝麻可撒可不撒随意，如果有欧芹可以换欧芹，提升颜值而已

菜谱创建时间：2020-01-19 16:07:19