奶香葡萄干吐司（消耗月饼剩下的糖浆）

作者： 爱捣鼓的小燕子

这是一个随意发挥的吐司，家里有什么放什么，毕竟吐司是这么的能包容万象～ 这个配方里没有加白砂糖，全部用了糖浆来替代。当然如果你没有糖浆，自然可以用白砂糖。我就是单纯的想消耗家里的糖浆。然后我是加了一些葡萄干，如果你没有也可以不加，或者加家里有的果干，蜜红豆，芝麻，红枣片等等，随意发挥哈～ 配方是两个450g吐司的量哦。

用料

• 天然酵母（没有的话可以用波兰种） 200克
• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个（50g左右）
• 纯牛奶（水也行） 160g（如果用的白砂糖就要多加40g）
• 转化糖浆 100克（或者白砂糖70g）
• 盐 5g
• 耐高糖酵母 5g
• 葡萄干 100克
• 黄油 40克
• 奶粉 30克

奶香葡萄干吐司（消耗月饼剩下的糖浆）的做法步骤

步骤 1

加入除黄油，葡萄干以外的食材，揉面至扩展状态。

步骤 2

再加入黄油，揉面至完全扩展状态。

步骤 3

最后加入葡萄干，厨师机低速混合均匀。（葡萄干需要提前浸泡一晚，最好用葡萄酒红酒朗姆酒浸泡，没有的话开水浸泡一两个小时也行，毕竟这是一款随意的吐司哈～）

步骤 4

揉好面团后，收圆，静置发酵。28度发酵至两倍大。

步骤 5

一发发好后，分割。平均分割成六等分，每个面团收圆。松弛二十分钟。注意盖保鲜膜或者放进发酵盒防止风干。

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步骤 6

步骤 6

松弛完毕，擀卷。我用的一次擀卷，当然也可以用二次擀卷。整形好放进土司盒，收口方向要一致哦。

步骤 7

进行二发，发至八分满。180度预热烤箱，烤35分钟。

步骤 8

烤好后，震一下，出炉。完工，开吃～

奶香葡萄干吐司（消耗月饼剩下的糖浆）的小贴士

因为我用的糖浆，所以面团颜色会深，上色也更快，所以比普通的吐司烘烤时间可以降低一点哦。

菜谱创建时间：2020-01-19 09:54:48