田鸡叫老板杀好，洗净，挤干 放盐巴、白酒、味精、生粉洗出血水 洗净，再放入盐巴、味精、胡椒粉、料酒腌制半小时，挤掉水分，然后放生粉搅匀 油温5-6成热，放入锅中炸一会儿，出锅备用。
生姜、蒜切片，泡椒切节，小米辣切节，火锅底料
锅中倒油，中火，放入蒜、生姜、泡椒、小米辣、火锅底料炒香，再放入八角、香叶、花椒继续翻炒
倒入田鸡转大火爆炒，倒入生抽、白糖、芹菜翻炒均匀即可出锅。
光盘啦。赶紧行动起来吧。