首先来做一个迷你裱花袋。如果家里有的话，这步就可以省略了。 可以用装食品的比较硬的塑料袋来做，也可以用烘焙油纸来做。将塑料袋或者油纸剪成一个等边三角形,再将最长的那条边从一端开始卷起，做成一个圆锥形。注意圆锥的顶端一定不能留一点缝隙，否则装奶油面糊时都会流溢出去了！
将蛋清与砂糖倒进一个容器里，搅拌均匀。
倒入杏仁粉和过筛的低筋粉，继续搅拌均匀。
最后倒进融化了的黄油，搅拌均匀做成面糊。
称出15克左右的面糊，加进1克的可可粉，搅拌均匀。
将它们分别装进裱花袋里备用。
烤盘了垫上一张油纸，在油纸上挤出适量的奶油面糊，用小勺将它们均匀地摊开。做出直径为8－10厘米左右的圆形。 用装有可可粉的裱花袋在每个圆形上画出自己喜欢的图案。这一步忘记拍了。参照步骤8。
放进预热好的170度的烤箱里烤制7分钟左右。一直烤至鸡蛋卷开始变黄为止。（根据自家的烤箱做时间和温度的调整。比照片里的颜色再浅一些就可以取出卷制了！）
取出一张鸡蛋卷，将画有图案的一面朝下方，放进卷帘里卷成鸡蛋卷。静置3秒钟左右。（注意卷一张从烤箱里取一张。以防止鸡蛋卷温度下降而导致变硬。）鸡蛋卷很酥脆，动作要轻一些，以防将它们碰碎了。 卷得动作还要快一些，否则烤箱里的鸡蛋饼也会变硬的。 卷完第一张之后，再从烤箱里取出第一张用同样的方法卷出鸡蛋卷。（卷的时候，只需要把蛋卷卷起，不能将蛋卷与卷帘一起卷起哦！）
图案可以随自己的心情画，并不需要画画的水平有多高。其实我在画完之后觉得太丑，没心情拍照片。但是卷起来之后就觉得颜值很高了！ 喜欢的友友也快快动手做起来哦！
另外举出两个在制做过程中失败的例子 这两个是失败的作品，卷的时候，画有图案的一面朝上，被卷到里边去了。（图案看不见了）
这个也是失败的例子 爱用了12年的微波炉烤箱终于坏掉了！于是又购买了一台新的。想试一试它的性能，就一次烤了两层，每层各8张。但是这三张还没等卷好，就已经在烤箱里变硬了，成了手绘薄脆😂 所以建议一次最多烤8张。等到全部卷成鸡蛋卷之后再烤制剩下的8张！
失败的作品放在一起也很漂亮😍
1.用平锅、电饼铛等烙制出来的鸡蛋卷，也同样可以用卷帘卷起固定，静置几秒钟。一直等到下一张出锅前再把它移到容器里。这样卷出来的鸡蛋卷的形状更加漂亮完美。 2.在卷制过程中卷的只是鸡蛋卷。将鸡蛋卷与卷帘一起卷起来的鸡蛋卷会走形的！ 3.如果是用烤箱制做的话，建议一次最多只烤制8张，这样才会在鸡蛋卷变硬之前全部卷好。