茨饭

作者： 正在下厨房的小鱼

我家弟弟很早要赶校车。因为小朋友的校车允许学生在车上吃东西，所以为了让他能在早上多睡会儿，我就和朋友们讨论了什么吃食可以带着在路上吃，好吃且有营养。这样小朋友就可以睡到最后一刻才起床。那么今天就说茨饭团。

用料

• 日本米或糯米 按各自食量定
• 虾皮 适量
• 肉松 适量
• 榨菜或菜脯 适量
• 油条或馄饨皮 适量
• 芝麻 适量

茨饭的做法步骤

步骤 1

用普通煮饭的方式，把日本米或糯米煮熟，然后冷却一下。我因为怕糯米消化不好，所以用了日本米。

步骤 2

芝麻炒熟备用

步骤 3

准备好油条。如果没有油条，可以用馄饨皮替代。在馄饨皮的1/3和2/3处滑开两道平行切口，两头不要切断。热油，下有切口的馄饨皮油炸。炸到金黄色即可，火不要过大，以免炸焦。

步骤 4

沥干炸完的馄饨皮的油，也可以用干净的餐巾纸把油吸干。然后用烹饪用的小锤子把馄饨皮敲碎。没有锤子的用手掰碎也是一样的。

步骤 5

虾皮用食用水洗净沥干。

步骤 6

榨菜或菜脯切碎。可以切得碎一些。然后和虾皮搅拌混合。比例可按照各人口味调整。

步骤 7

用吃饭的碗盛大半碗煮好的日本米或糯米。（我用碗是为了容易把握食量，不会做太大吃不完或太小不够吃）

步骤 8

用干净的手，把半碗饭拿出平摊在一只手的手心上，然后在上面撒一些芝麻，再放混合好的榨菜/菜脯和虾皮、肉松、油条或碎馄饨皮脆

步骤 9

然后用剩下的饭的2/3覆盖上去。捏捏捏。

步骤 10

一边捏，一边可以用剩下的饭补缺口。捏的时候要用力，确保茨饭团结实不会松散开。

步骤 11

捏完一粒茨饭团后，在芝麻里滚一滚，在表面覆盖上芝麻，然后抖掉多余的芝麻。覆盖芝麻是为了吃的人拿茨饭时不会粘手。

茨饭的小贴士

1- 芝麻最好选用有颜色而不是白色的，纯粹为了养眼；2-因为榨菜/菜脯和虾皮本身带咸，所以我没有放其他调料；3- 水份和油尽量沥干，不然茨饭团容易散开；4- 喜欢的也可以加入鸡蛋，切碎或切片；5- 如果怕饭团粘手，也可以考虑使用做寿司的竹帘卷饭团，但是可能紧致度没有手捏的好。

菜谱创建时间：2020-01-16 08:19:37