马来风味米暹

作者： 正在下厨房的小鱼

用料

• 油 1汤匙+4汤匙
• 红葱头 5粒+3粒
• 蒜头切碎 3瓣
• 干辣椒捣烂 6个
• 峇拉煎 1茶匙
• 洋葱切片 2个
• 豆酱捣烂 4汤匙
• 亚叁膏 3汤勺
• 米粉 500克
• 辣椒酱 酌量或不加
• 虾米捣碎 3汤匙
• 豆芽去尾 150克
• 全熟鸡蛋 1个
• 韭菜切粒 20克
• 酸柑 1个
• 虾去壳煮熟 3只
• 豆泡切丁 适量个
• 鱼饼切片 20克
• 叁峇 适量或不加
• 水 2公升
• 盐 适量

马来风味米暹的做法步骤

步骤 1

亚叁膏用水混合，滤除亚叁籽，汁液备用

步骤 2

热油，红葱头、蒜头、干辣椒酱、洋葱炒香，加入峇拉煎、豆酱、亚叁膏汁液、水。煮沸。

步骤 3

调小火煮45分钟，加入盐调味。

步骤 4

米粉用水浸软，沥干。

步骤 5

烧热油，炒香另一部分红葱头、辣椒酱和虾米。加入米粉、豆芽炒匀，熄火。

步骤 6

将米粉盛入碗中，淋入热汤汁，加入切成瓣的鸡蛋、韭菜粒、虾、黄豆饼、鱼饼。加入酸柑汁适量。

菜谱创建时间：2019-06-07 12:18:21