很耐煮的,先择菜,洗干净掰成两半,,之前被这个豆子欺骗过,错认成面豆,,,水没加够都糊锅了。 建议初始的时候加水就要到位,,,, 后面会放图片拍到建议的水量
选的这是种肥瘦相间的猪肉,顺手还切了一些葱花准备稍后爆锅用
个人习惯,耗油拌肉,腌制五到十分钟。 说实话换了耗油以后,,,拌肉这步没啥效果放不放的话吃着都一样,可是自己买的耗油还是要坚持用完 必须分享一个新晋主妇的耗油小心机
之前用的耗油,蚝汁是在配料表第一位的,众所周知配料表越靠前的成分占的比重越大。 但是同样都是李锦记只是差了几块钱,这个的成分表第一个是水接着是酱油,再之后才是蚝 建议还是他家的财神耗油,好吃,财神配料表的第一位就是蚝油汁,味道好很多
下油,油热后葱花爆香,爆香的速度要快,不然容易葱花容易焦掉,出香味就可以放肉,肉炒至八九成熟就ok
下豆角,添水。 就是正常尺寸的马勺子,可以参考一下我的水量,就是没过菜的水量 也可以少量多次加水,选择这么做就不要离开厨房了,要看着锅 放入各种上面提到的调味料了,耗油临出锅再加,白糖也只是一点点,酱油就少一些,不要抢了盐的风头味道
电磁炉炖的,明火出锅时间上会有差别但是不会太大,接下来就是等待了 一锅炖菜最少十几分钟起步,不要心急
成品奉上,炖菜,都黄了,无滤镜🌝
番外,老公很爱吃炖豆角,要求换大碗吃,我的饭碗显得太娇小了。