土豆削皮，切丝。我喜欢切成稍微粗一些的。入盆浸泡去掉淀粉。
准备葱姜蒜花椒辣椒
热锅搁油，放花椒。有微微烟冒出来，捞出花椒。
放入葱蒜辣椒，马上土豆丝进锅。
爆炒，翻锅，注意把土豆丝摊平均匀受热。中间加盐，醋，一点酱油。翻炒（本人喜欢🔥大一些，土豆丝软一些好吃）。8成熟时，放蒜，翻动几下后，关火防止10分钟。
出锅了👏👏
出锅前放10分钟，土豆丝味道回更好，但也会不好看，看个人的喜好啦。