宝宝双色小馒头

作者： 知夏酱

最近看了好几篇关于宝宝馒头的菜谱，也想春运前提前试试做几次好出发前一天晚上能一气呵成，今晚就凭记忆和家里仅有的材料试了一下，还算是成功的！因为不知道能否成功，步骤都没拍照下来，下次会po完善版。

用料

• 低筋面粉 100克
• 酵母 1.5克
• 黑芝麻酱 1茶匙
• 爱他美奶粉 1勺
• 水 40克左右

宝宝双色小馒头的做法步骤

步骤 1

1. 对所有材料称好重量，中式面点没有做蛋糕那么要求精细，差不多就可以了哈。 2.酵母粉倒入低筋面粉里（我家只有低筋，其实中筋就可以了，据说高筋更有嚼劲），我家宝宝吃的爱他美2段，加一勺宝宝奶粉进温水里泡开，倒入面粉和酵母里，一边搅拌，这时面粉会出现絮状，再加一点水一边搅拌会形成有点粘手的面团，再继续揉一揉，会变得没那么粘手，有弹性的面团。 3.锅里加热一点水，现在冬天，我加热到40度左右，面团放大碗大碗里

步骤 2

4. 锅里加热一点水，现在冬天，我加热到40度左右，面团放大碗里用保鲜膜蒙着碗口，隔温水盖上锅盖。

步骤 3

4. 面团发酵至2倍大，我这个大概30分钟，面团拉起来看看是不是有密集的气孔，有的话是成功的。捏一下放气。

步骤 4

5.分成两个小面团A和B。A用擀面棒擀薄，从一边卷起来卷成一条，挫成较均匀的长条后切成大概大拇指长短（我是希望做成里面很多层的，但貌似卷的方向和切面的方向垂直了，所以看不到分层）。

步骤 5

6. B面团也同样方式擀开，用一茶匙黑芝麻酱涂抹在上面，以同样方式卷起来，搓成长条，切成拇指长短（这样蒸出来就是类似瑞士卷那样的卷卷，还是想分层还是得换另一个方向哦，或者是卷好盘起来，呃，我下次再试试）。摆在盘子里。

步骤 6

7.放在锅里隔水蒸大概15分钟。看到馒头大概比水开之前发大了1倍，用牙签戳进中间看看有没有带出湿的面粉，如果牙签干净的就是好啦！

步骤 7

白的有很浓的面香，我觉得奶粉可以再多一点儿。卷的方向不对、或者少了一个盘面压实再切的步骤。麻烦哪位指点我一下…

步骤 8

这个黑芝麻的卷卷又软又香。

菜谱创建时间：2020-01-15 08:51:45