鸡胸肉洗净去除筋膜，切成合适大小。
切好的鸡肉中加入盐，鸡精，料酒，酱油，蚝油，十三香，孜然，用手抓匀，腌制30分钟。
鸡蛋用小碗打散，少量多次加入腌制好的鸡肉中，不用全部加入，避免太稀。
玉米淀粉倒入盘中，将鸡柳逐个放入，均匀包裹玉米淀粉。
锅内倒入适量食用油，小火加热，放入鸡柳慢炸，全部炸好后捞出，大火将油烧热，放入炸好的鸡柳复炸定型捞出。
放入铺好吸油纸的盘中，挤上番茄沙司。
1鸡蛋液适量加入。 2小火炸制，大火复炸时间不宜过长。 3孜然粉最好，孜然粒也可以。 4腌制时间不宜过短。