炖草鱼+蘑菇

作者： 玩具江湖

周末早起买了一条2斤多的草鱼，回家给妈妈炖鱼吃。82岁的妈妈说好吃😊闺女做的好吃。妈妈耳聪目明，就掉了一颗牙，所以，草鱼刺多也不怕。

用料

• 草鱼 1条
• 蘑菇 100克
• 鸡蛋 1个
• 酱油 4勺
• 醋 1勺
• 八角 1个
• 葱 半根
• 姜 5-10片
• 盐 1小勺
• 料酒 5勺
• 花椒 若干
• 香菜 2根
• 辣椒🌶 半个

炖草鱼+蘑菇的做法步骤

步骤 1

1.草鱼收拾干净，头尾来一刀，踢出腥线。 2.将鱼切成3段。 3.用料酒，盐，淀粉，鸡蛋腌制一下鱼（我这次忘记放鸡蛋了）

步骤 2

葱姜蒜备好

步骤 3

花椒，大料，香叶（这次没有香叶了）

步骤 4

蘑菇用开水发了，水别扔，沉淀后用上面的水熬鱼汤。

步骤 5

1.锅烧热，放油（比平时炒菜多一些） 2.将鱼放锅里过一下油，翻面（裹上鸡蛋不会掉皮）

步骤 6

1.放料酒，酱油，醋，葱，姜，蒜，花椒，香叶，小辣椒等佐料。 2.放香菇，香菇水，热水，与鱼持平，开大火烧开。

步骤 7

1.中火炖鱼时偶尔浇汁，让鱼更入味。 2.给鱼翻面（注意轻一些，不要弄碎了） 一般不翻面，浇汁就可以。

步骤 8

大火收汁儿，汤多一些也很好吃。 妈妈喜欢汤泡饭。

步骤 9

装盆，撒上香菜，上桌喽😄

步骤 10

妈妈夸我了。

炖草鱼+蘑菇的小贴士

1.喜欢吃酸甜的可以放糖和醋多一些，也很好吃的。 2.蘑菇特别好吃，这次的不是香菇，放香菇更好吃。 3.辣椒🌶可以多放。很过瘾。

菜谱创建时间：2020-01-13 21:56:25