黑糖珍奶雪花酥

作者： TANA-

在台湾看见这个版本的雪花酥，回来琢磨了一下，尝试着做了这个，还不错，挺好吃的，嘿嘿！

用料

• 棉花糖 150克
• 黄油 50克
• 黑糖饼干 150克
• 坚果 150克
• 奶粉 15克+少许装饰用筛粉
• 奶茶粉 35克
• 黑糖珍珠QQ糖 70克
• 水怡 15克
• 盐 1克

黑糖珍奶雪花酥的做法步骤

步骤 1

不粘锅里加热黄油和水怡，黄油我这里用了有盐黄油，想缓解一下甜度。

步骤 2

黄油融化后关最小火，放入棉花糖翻炒至棉花糖融化，注意不要化过头了，融化到95%左右就可以加奶粉了。

步骤 3

奶粉和奶茶粉加1克盐先混合一下再下锅。

步骤 4

棉花糖融化了就可以关火啦，关火后再下奶粉去翻拌。

步骤 5

所有的干果必须用熟的，如果是生干果需要先在烤箱里烤熟再用，我用的是腰果和夏威夷果。

步骤 6

奶粉和棉花糖混合均匀后下饼干和坚果，继续翻拌至混合均匀，QQ糖最后放，避免QQ糖融化。

步骤 7

东西太多几乎很难拌均匀，所以差不多就可以装盘整形啦。提前在不沾盘里筛一层奶粉，然后再装盘，用最大耐心尽量把它搞平整一些。

步骤 8

上面再筛一层奶粉，然后等它放凉变硬后再切块。

步骤 9

最好用面包刀之类带锯齿的刀去切，比较好切。

步骤 10

哈哈，看我的雪花酥明显就是饼干少，干果多。

黑糖珍奶雪花酥的小贴士

1、做雪花酥很粘，粘到怀疑人生，所以一定要准备各种不沾用具：不粘锅、硅胶铲、不沾整形盘、不沾手套… 2、棉花糖千万别炒过头了，炒过头黄油和糖就开始分离啦。 3、所有材料都在万能的淘宝可以买到，奢简请随意挑选心怡的品牌，我用的黑糖QQ糖是日本零食“诺贝尔珍珠奶茶味软糖”。

菜谱创建时间：2020-01-13 17:50:49