称200克的红豆。
冲洗干净后，浸泡4小时。
泡好的红豆去掉水分，倒入奶锅。加入800克冷水，开火。等水沸腾后煮十分钟左右。关火，盖上盖子焖20分钟左右。
焖好一次后再开火，水开后煮7分钟，关火再焖20分钟。
第三次焖好后加入冰糖。再煮开一次，焖一次就结束了。
控水后装出放凉。会发现颗粒感明显，不是糊糊的。
冷却后，加入适当白糖翻拌均匀。动作要轻巧，尽量不要用力破坏豆子。
冷藏腌制一晚上。第二天就可以食用了，可以冷藏保存五天左右。也可以拿出小部分放冷藏，尽快食用。其他装好放冷冻室待用。
一定要关火焖三次以上。豆子的颗粒感是靠焖的，如果一直煮，就会煮碎做不成功了。