简版滋补羊肉锅

作者： 林达姐姐

寒冷的冬天，来一份热气腾腾的羊肉锅，汤鲜甜，肉软烂，喝汤吃肉，满头大汗，不亦快哉！ 简单的食材，简易的做法，既保留了营养，也让疲惫的社畜有精力去烹煮。

用料

• 羊肉 700克
• 山药 1根
• 胡萝卜 半根
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 1瓣
• 香叶 1片
• 花椒 20粒
• 大料 半只
• 料酒 1勺
• 盐 8克

简版滋补羊肉锅的做法步骤

步骤 1

内蒙羊腿肉放入水中2小时，浸泡出血水。

步骤 2

去掉肥油。

步骤 3

羊肉焯水。

步骤 4

半锅凉水，放入焯好的羊肉，以及葱姜蒜花椒大料香叶，大火煮开后，放入料酒。小火炖煮。

步骤 5

20分钟后，放入山药胡萝卜。大火煮开后转小火。

步骤 6

炖20分钟，放入一勺半盐，再炖10分钟后出锅。

简版滋补羊肉锅的小贴士

中途尽量把葱姜蒜和所有调味料捡出来，以免影响菜的品相和口感。 放胡萝卜会让汤的口感有一些甜，既有营养，喝起来口味也比较好。

菜谱创建时间：2020-01-12 19:51:58