芹菜对折撕掉筋和长纤维的外皮
切成斜条，加入料汁拌匀即可 我今天买的这棵西芹，掐起来爆汁，撕死皮的时候能听见水嫩的组织爆开的声音，所以就没有焯水，直接拌开来就非常好吃！如果是香芹或者老一点的西芹可以焯水过凉水再拌，会更加脆嫩。 料汁是生抽：醋=3：1，适量油泼辣子和一点点鸡精。鸡精放一点点提鲜就行，多了的话会有很明显的感觉，就不好吃啦！