好吃不长肉～周黑鸭味鸡翅尖 ---重庆版

作者： May_姐

减肥期间嘴巴一直馋想吃肉，这个鸡翅尖肉少，啃着花时间，真的是抑制嘴馋吃肉的利器。 一直比较喜欢吃周黑鸭的鸡翅尖，在下厨房里尝试了很多方子后，在下厨房（钱多多-68）的方子里学习调整的。喜欢的拿走不谢。这个方子可以放脖子翅膀，只是自己把料酒、生抽、老抽的量适当增加就可以了。 有喜欢其他版本周黑鸭配方的建议加点蜂蜜，可以完美的去除调料里那略微的苦涩味。

用料

• 鸡翅尖 2斤
• 料酒 450克
• 干花椒 50克
• 干辣椒节 50克
• 老姜 3片
• 桂皮 1-2克
• 生抽 52克
• 老抽 52克
• 香叶 2-3片
• 冰糖 50克
• 蜂蜜 15克
• 焯水：料酒 适量
• 焯水：姜片 适量

好吃不长肉～周黑鸭味鸡翅尖 ---重庆版的做法步骤

步骤 1

焯水：烧水的时候倒点料酒和老姜进去 看到有很多浮沫的时候关火用凉水反复冲洗，浸泡，夏天浸泡的时候可以放些冰块。

步骤 2

锅开小火，把准备的所有材料全部倒进锅里。

步骤 3

加入鸡翅尖翻拌一下。大火烧开转小火盖盖闷煮。中途时不时翻拌一下（这步一定不能省），让味道入味更均匀。

步骤 4

当翅尖颜色变深，看着感觉有点发黑的时候，就好了。实在不行就自己尝一个，骨头入味了，就可以关火起锅了。汁水能收最好不能收也没有影响。

菜谱创建时间：2020-01-12 18:28:23