韩国炸鸡（甜辣味+蜜汁香蒜味）附芝士土豆泥做法 양념치킨 ヤンニョムチキン

作者： 江户川区柯蓝

韩国炸鸡（甜辣味+蜂蜜香蒜味） 附芝士土豆泥做法 양념치킨 ヤンニョムチキン <人在日本 所有食材调料都源自当地 参考力有限请谅解>

用料

• ●腌鸡料 只
• 天妇罗粉（天ぷら粉） 适量
• 牛奶 150克
• 蒜泥 2大勺
• 姜泥 1大勺
• 咸盐，胡椒粉 适量
• 翅中+小鸡腿（均带骨） 20块左右
• ●甜辣挂浆 （以下均为大勺）
• 韩式辣酱 1勺
• 糖浆（水飴） 5勺
• 番茄沙司 2勺
• 酱油 1勺
• 蒜泥 2勺
• 细辣椒面 1勺
• 水 1勺
• ●蜜汁香蒜挂浆
• 蜂蜜or水飴 2勺
• 蒜泥 2勺
• 酱油 1勺
• 黄油 适量
• 咸盐 适量勺
• 水 适量
• ●芝士土豆泥
• じゃがりこ 1～2盒
• 马苏里拉奶酪 70克

韩国炸鸡（甜辣味+蜜汁香蒜味）附芝士土豆泥做法 양념치킨 ヤンニョムチキン的做法步骤

步骤 1

↑基本上所有用料

步骤 2

腌鸡料混和均匀 鸡块放入腌2小时以上

步骤 3

炸鸡粘粉：天妇罗粉+少量黑胡椒粉+少许盐+蒜粉（可省）混合均匀

步骤 4

腌好的鸡块 粘粉

步骤 5

油温烧热后下锅炸制 中火 定型后边浅金黄色 （根据锅 油 灶的不同时间可能有差异 我这里炸了大约3-4分）捞出备用

步骤 6

接下来是最重要的一部 鸡肉多汁的关键 二次炸制

步骤 7

一次炸好的鸡块 再次下入高温油里二次炸制 炸到外表干爽硬朗的感觉 深金黄色

步骤 8

下面为一次炸制后 上面为二次炸制后 颜色明显不同

步骤 9

基础炸鸡就做好了 已经可以食用了 味道也很不错 接下来是挂浆版本的制作 我这次的炸鸡 一半做了甜辣味 一半做了蜜汁香蒜味

步骤 10

先是甜辣味挂浆 少许色拉油打底 下蒜末辣椒面爆香 然后加入其他调料 调和后熬至锅底可以划U 就可以下炸鸡挂浆了

步骤 11

趁热 快速翻炒 酱汁沾满炸鸡即可盛盘了

步骤 12

甜辣口味韩国炸鸡完成

步骤 13

剩下一半炸鸡做蜜汁香蒜口味的 酱汁如甜辣酱制作步骤（忘图了抱歉）黄油打底 爆蒜蓉 之后加入蜂蜜or水怡 酱油等其他调料 U字可划底即可下炸鸡挂浆 迅速翻炒盛盘

步骤 14

蜜汁香蒜炸鸡成品 （手机镜头溅了油有点糊）

步骤 15

以上炸鸡制作就完成了 以下是炸鸡伴侣：芝士土豆泥 用芝士土豆泥缠绕在炸鸡上又可以好吃一倍 我这个是超快手版的 じゃがりこ貌似国内不太好买 但不用担心 自己家也可以从0制作快手版 今后会整理方子

步骤 16

じゃがりこ放到耐热容器里 加开水泡2分钟

步骤 17

捣碎成土豆泥

步骤 18

趁热加马苏里拉芝士搅拌 完成

步骤 19

炸鸡拿来 盘它 和炸鸡真的是灵魂伴侣

菜谱创建时间：2020-01-12 17:24:38