土耳其芝麻圈

作者： 安安爱吃面包

这种面包外文名叫simit，在土耳其街头随处可见，不说别的，只是粘满了芝麻的表面就让人觉得这一定是好吃的面包。我是按照自己的想象发挥了一下，个头比土耳其的simit要小很多，可以算是家庭简化版的simit吧。用料虽然简单，但非常喧软可口，尤其是刚出炉的时候，外脆内软，甭提多香了。 提示:这款面包是清淡口味，不放黄油，喜欢的可以自行添加

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 水 150克
• 蜂蜜 15克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• #红糖水
• 红糖 20克
• 水 50克
• #表面装饰
• 白芝麻 适量

土耳其芝麻圈的做法步骤

步骤 1

将面团材料混合搅拌至扩展阶段。

步骤 2

分割成4份，滚圆松弛10分钟

步骤 3

将面团擀成椭圆形。

步骤 4

翻面，将左右两边向中间翻折1/3。

步骤 5

再将两边对折捏合起来。

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步骤 6

步骤 6

慢慢搓成长条，对折后扭成麻花状。

步骤 7

再将首尾相接捏合在一起成环状。

步骤 8

将面团表面朝下放入红糖水（红糖20克+水50克）中蘸一下。

步骤 9

再放入芝麻盘中粘上白芝麻。

步骤 10

依次做好所有面团，放在烤盘上。

步骤 11

最后发酵30-40分钟，放入预热好的烤箱中层，上下180度，18分钟。

土耳其芝麻圈的小贴士

此款面包含水量不宜过大，最后发酵时间也不宜过长，不然表面扭结花纹会淡化消失。

菜谱创建时间：2020-01-12 16:51:06