桂花桃胶鸡头米【10分钟快手甜品】

作者： Stephie817

写这个菜谱算是偶然，是上周我在一家餐厅吃到的甜品，出奇的好喝，为整餐画了一个完美的句号。 之前自己炖桃胶都是加红糖大枣桂圆和牛奶，用小炖盅小火炖上一小时。这次直接煮，超级快手，10分钟搞定，一小锅胶质满满口感软糯的甜品就做好了。当做下午茶特别合适。 这里先说一下鸡头米，这里的鸡头米用的是速冻的鲜鸡头米。鸡头米其实就是芡实，剥去外面的壳，里面的肉就是鸡头米了，稍微一煮就熟，而且口感Q弹软糯，让我这个纯正的北方人自从第一次吃到后就欲罢不能了。买不到新鲜鸡头米的朋友，可以某宝搜冷冻鲜鸡头米即可，鸡头米采收期约为秋天至冬初，买回来密封冷冻即可长期保存。

用料

• 鲜鸡头米 100g
• 桃胶皂角米雪燕 1包（18克）
• 水 300ml
• 黄冰糖 12克
• 干桂花 1克
• 美丽的小锅 1只
• 漂亮的小碗 1只

桂花桃胶鸡头米【10分钟快手甜品】的做法步骤

步骤 1

材料如图⬆️ 鸡头米解冻后用水清洗干净。 桃胶雪燕皂角米提前用水泡发。

步骤 2

桃胶雪燕皂角米是直接在下厨房买的分装包，一小包18g，吃一顿正合适。 我一般前一天睡前泡上，第二天起床就可以煮了。

步骤 3

桃胶皂角米雪燕如果杂质（小黑点）多的话，先把杂质清理干净。 清理后如图⬆️ 晶莹剔透超好看～

步骤 4

锅中加入泡好的桃胶皂角米雪燕，加入冰糖和300ml水小火煮开，直到微微粘稠。 然后加入鸡头米和干桂花，水开后小火煮3分钟，然后关火盖盖子焖一小会即可。

步骤 5

找个漂亮的小碗，盛起。 上面撒一点干桂花。 ☕️下午茶☕️时间到！

菜谱创建时间：2020-01-12 16:01:30