扯面的做法

作者： 00芳菲00

记录一下面的做法，可以搭配各种配料来吃，也可以做成汤面。

用料

• 面粉 一小碗
• 水 适量
• 生抽 一勺
• 醋 三分之一勺
• 盐 少许

扯面的做法的做法步骤

步骤 1

和面的时候放少许盐，增加面的韧性，面团分成几个椭圆形的面饼，中间用筷子压一道印，方便后期撕开，两面刷油，盖保鲜膜静置一个小时以上。

步骤 2

拿出一片面饼，轻轻拉长，一边拉，一边抖，不可拉得太薄。

步骤 3

从筷子印处撕开，下入开水中，煮两三分钟，捞出放入碗中。

步骤 4

放入汤好的青菜，加香葱末，根据自己喜好加蒜末辣椒油，加生抽一勺，醋少许（根据自己口味，不喜酸可以不加）。

步骤 5

淋入热油，迅速拌匀。

扯面的做法的小贴士

此菜谱主要记录面的做法，配料随意，也可炒好喜欢的菜拌入面中，会更好吃。

菜谱创建时间：2020-01-11 22:38:10