金针菇切掉根部，豆皮切成长方形，以包住金针菇为准。
生姜切末，小米椒和青椒切丁，芹菜切成小段。
将金针菇包在豆皮里，插上牙签。
放入热油中煎。
煎至两面金黄，捞出，备用。
锅里放油，将配料倒入爆炒，加水、香菇调味料、少量盐和生抽，煮开后放入炸好的豆皮和金针菇，加调水后的生粉，收汁。
装盘，完成。
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