蒸一大碗米饭，预计15分钟后能出锅热乎的。 选择一个表皮变黑，按上去略软的牛油果。图里上面那枚是不行的，还很绿很硬。
韭菜切碎，鸡蛋打散，两者搅拌在一起，加一两勺淡盐酱油。 如图，我最爱用的是李锦记薄盐生抽。
牛油果切块切片随意。 搅好的韭菜鸡蛋液下热油锅翻炒直至自己喜欢的湿度。 出锅摆盘。 当然，不摆也行。 牛油果可以淋点薄盐生抽，咸淡看个人口味。 （我这图里是拌两碗饭的量）
牛油果淋李锦记薄盐生抽+热米饭已经是我最爱的拌饭搭配了。 再配上略咸的韭菜鸡蛋，人间绝配！