广式年糕

作者： 白鲨食品

广式年糕，是广东人过年必备食品，寓意“步步高升”！ 白鲨牌的广式年糕专用糕，广东风味，制作方便，只需简单几个步骤，就能蒸制出美味的年糕。 蒸制出来的年糕香甜软滑，柔软而有弹性。

用料

• 白鲨牌年糕专用粉 500克
• 片糖 300克
• 清水 440克
• 花生油 20克

广式年糕的做法步骤

步骤 1

清水中加入片糖。

步骤 2

放在炉上加热至片糖溶化。

步骤 3

溶化好的糖浆。

步骤 4

趁热加入花生油并搅拌均匀。

步骤 5

糖浆温度降至40度左右，加入年糕粉。

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步骤 6

步骤 6

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 7

搅拌成能流动没有干粉粒的面糊。

步骤 8

蒸盘垫上油纸，倒入面糊。

步骤 9

面糊倒入后轻摔几下去掉气泡。

步骤 10

蒸锅加适量水，大火烧开后放入蒸盘，中火蒸30分钟左右至熟。

步骤 11

蒸锅加适量水，大火烧开后放入蒸盘，中火蒸30分钟左右至熟。

步骤 12

蒸熟的年糕取出，放至凉透后切片即可食用。

广式年糕的小贴士

蒸好的年糕还可以煎着吃，不粘锅放少许玉米油，放下切块的年糕，两面稍煎即可，口感更香。

菜谱创建时间：2020-01-10 15:27:14