奶油奶酪和黄油，牛奶一起，隔水搅拌均匀。水温不要过高。
搅拌均匀后，分三次加入三个蛋黄。搅拌均匀。
面粉45g，加入蛋黄糊，搅拌均匀。
三个蛋清先加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打至湿性发泡。
打好的蛋白直接加入蛋黄糊，搅拌均匀。
水浴法，下层托盘加水，多加。180度烤五分钟，再转120度烤60分钟。烤好后静止5分钟。
室温凉凉后放入冰箱冷藏五小时后食用。