下午茶|零失败肉桂卷面包

作者： Your昕昕

肉桂的浓香搭配颗粒感浓浓的红糖，上层撒一层奶粉糖霜，搭配一杯红茶或者一杯黑咖啡三五个朋友一起聊聊天绝对是下午茶的最佳选择！超级简单一次就能成功。

用料

• #外皮部分
• 高筋面粉 300g
• 酵母 3g
• 白糖 50g（可减半）
• 盐 1g
• 黄油 20g
• #肉桂馅料
• 肉桂粉 8g
• 红糖 30g
• 椰子油 3g
• #顶部
• 奶粉 20g
• 糖霜 60g
• 水 20ml

下午茶|零失败肉桂卷面包的做法步骤

步骤 1

将3g酵母和25g糖加载温水里搅和均匀后放置三分钟。 让酵母充分发酵，好活跃起来qaq

步骤 2

将面体粉、盐，酵母液体放过在一起揉成面团。 再加入20g黄油揉出一层薄膜。 放在温暖处发酵1h。

步骤 3

按压排气以后，松弛15分钟 。（注意按压不要扯断哦，这样会破坏刚形成的面筋）

步骤 4

案板上撒粉防粘，将面团擀成40co成23cm的长条，在面皮上涂肉桂粉和上一层椰子油，均匀的涂上肉桂粉和红糖粉的混合物。

步骤 5

卷起来，切成10段左右放入烤箱40度发酵40分钟。

步骤 6

将烤盘拿出，烤箱185度预热，可以在表面刷一层蛋液帮助上色。放入预热好的烤箱中层烤18分钟左右。

步骤 7

将糖霜奶粉和20g左右的温水混合，涂抹在肉桂卷表面（可省略 稍微会有点甜）

下午茶|零失败肉桂卷面包的小贴士

欢迎大家来给我交作业！真的很好吃！

菜谱创建时间：2020-01-09 18:00:45