鱼香蛋豆腐

作者： 很会做菜的Yayi

其实不爱吃豆腐，觉得口感单一。 尝试完这道菜，我决定以后多吃豆腐。 我的厨艺也太好了吧哈哈哈哈！！ 最近我家的锅有点不争气，耐不住厨艺了得……😏 如果你家有口好锅，却不做这道菜，那我只能说……你再考虑考虑？？

用料

• 老豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 小米辣 2
• 盐 1茶匙
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 蒜 4瓣
• 海天黄豆酱 1勺

鱼香蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐，加一茶匙盐，泡水，我泡了将近20分钟

步骤 2

调料汁，3勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，一些清水，搅拌均匀 糖可以不用那么多，不喜欢甜的会觉得偏甜，加半勺就行

步骤 3

鸡蛋里加入少许糖，淀粉。不加也行。 这是我的习惯，加糖进鸡蛋里会使鸡蛋更酥软

步骤 4

小米辣，蒜末切碎备用。 舍友不太能吃辣我只放了两个，其实放多点小米辣会更好吃

步骤 5

这里分享一个蒜末的好方法。家里有小锤子🔨的，可以用塑料袋隔着锤碎蒜末，相信我，你试了以后就不想用刀切了😏

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步骤 6

步骤 6

豆腐泡好，切块 我切得比较小，想着方便入味

步骤 7

蛋液倒入豆腐块中搅拌均匀

步骤 8

锅中加入少许油，油温稍高后倒入鸡蛋和豆腐，稍微让蛋定型

步骤 9

不时翻炒，煎至表面微黄，盛出

步骤 10

另起锅倒入油，加蒜末，小米辣，炒香后加入一勺黄豆酱炒一会

步骤 11

倒入调好的料汁，烧开，加入半碗淀粉水。我淀粉用了大概两勺

步骤 12

大火稍微收一下汁，就可以盛出了。 这么做出来的豆腐有蛋香，些许的辣味，老豆腐一点都不老～

菜谱创建时间：2020-01-09 16:05:32