小金饼花生糕

作者： Anchor安佳

小时候对过年很想往，孩子们会穿新衣服新鞋，看大人从早上就开始忙活，瓜子花生水果糖做为必备零嘴，是从白天就一直摆在桌上，然后替换成菜色丰富的年夜饭，然后再替换回来…把一年的日子浓缩在这一天，煎炒烹炸，推杯换盏，这是属于那个年代的仪式感，让人心生欢喜。 在那个没有大杏仁，开心果的年代，花生我是我冬日的主要零食，买前一定要尝一尝，是不是果仁饱满，是不是炒的很香。 那时候吃到过一次河南的传统经典小吃花生糕，那个口齿留香的感觉真的让我念念不忘。现在，我准备自己做。在传统上进行了改良，减低了糖量，加了我想要的味道—安佳奶粉，它的营养丰富全面，而且奶香味十足，会给花生糕口感增加新的层次，不甜很健康，适合孩子，不硬又富含钙质，适合老人，完美。

用料

• 花生粉 100g
• 低筋面粉 60g
• 安佳奶粉 50g
• 糖粉 25g
• 安佳黄油 125g

小金饼花生糕的做法步骤

步骤 1

将所有需要的材料准备齐，以免制作的时候手忙脚乱。

步骤 2

将花生粉和低筋面粉倒入锅中，小火加热翻炒，直到粉类颜色微微变深，有花生香气的时候离火，倒出备用，注意一定要小火，以免粉类变糊。

步骤 3

把安佳黄油放入微波炉中，小火力软化，状态像是沙拉酱那样软软的，或者完全变成液态都可以，放至一边稍稍降温。

步骤 4

将炒好的花生粉，糖粉混合搅拌一下，加入安佳奶粉，让传统的甜点变的更有新意，口感丰富，奶香浓郁。

步骤 5

把软化的安佳黄油分几次倒入粉类中，充分的混合翻拌，拌至用手捏的时候粉类可以成团就可以了，如果还是觉得太干，可以再加一点点软化的黄油进去调整状态。

步骤 6

将搅拌好的面粉捏成20克一个的小面团，用月饼模具压出形状就大功告成了。

步骤 7

大功告成~

小金饼花生糕的小贴士

家里没有现成的花生粉可以使用花生粒，但要提前去皮，并且用搅拌器打成粉状，搅打时最好使用配料中与糖粉同比例的细砂糖一起搅打，这样避免花生在搅打过程中出油，后面制作时就不用再加糖类了。

菜谱创建时间：2020-01-09 15:14:26