少油版手抓饼

少油版手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐，加水，一点一点搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，表面抹层食用油醒60分钟。

步骤 2

现在先制作油酥。碗中倒入少许面粉，加入胡椒粉花椒粉和食用油搅拌均匀。这里也可用五香粉替换，喜欢吃香葱味儿的自己里面加葱花。

步骤 3

面团醒好了取出不用揉，垫子上抹食用油防粘，然后直接分成大小一样的面剂子。

步骤 4

取一个面剂子，按扁，擀开成大薄片，刷上一层油酥。

步骤 5

像叠扇子的方式叠起来，然后稍微抻长一下，再卷起来，尾巴收口在底部，放一旁松弛2分钟

步骤 6

松弛好的饼坯擀薄至你想要的厚度就可以了。

步骤 7

做好的饼坯用保鲜膜或者保鲜袋或者油纸隔开，冷冻保存，密封保存一两个月没问题。但是最好尽早食用，保存太久水份流失了就不好吃了。

步骤 8

我们烙一个试试。热锅热油，大火烙至两面金黄就可以了

步骤 9

金黄酥脆，层层都能撕下来。

步骤 10

可以用来卷鸡蛋，火腿，肉松，生菜，黄瓜，西红柿等。

步骤 11

太好吃啦！

少油版手抓饼的小贴士

面团可以提前一个晚上揉好，然后放入冰箱冷藏。冷藏以后的面团更不容易粘手哦！