把400g猪前腿肉分成两段，这样腌制起来比较容易入味。
加入3大勺叉烧酱，均匀地涂抹在肉块上，并放入保鲜袋中扎紧，腌制过夜。
取出腌制好的肉块，在烤箱中铺好锡纸，准备烤肉了。 一定要铺锡纸，否则烤完后烤盘很难清洗的。
烤箱180度预热好后，把肉放在烤网上，下面放烤盘接渣，上下火先烤20分钟。腌肉剩下的酱料不要倒掉，中途要刷1次酱。 20分钟后，将肉块翻面，刷酱，继续烤15分钟，中途还是要刷1次酱。快结束时，刷蜂蜜水。 很快叉烧肉就烤好啦，取出装盘晾凉。
这时我们来做浇汁的叉烧酱。取一锅将腌肉余下的酱料倒入，加蜂蜜1勺，黄酒1勺，适量水煮开，再加一点淀粉水，煮至浓稠关火。
这样，叉烧肉和浇汁就都做好了，是不是很简单啊。
切片装盘就好，淋一些浇汁的叉烧酱在上面，如果有干桂花可以洒一些，会更香更好看的。
1.肉要选取猪的前腿肉来制作，口感会比较嫩些，也可以用梅花肉，肥瘦相间。 2.烤肉时刷些蜂蜜水，会使肉看起来非常鲜亮诱人。 蜂蜜水的制作：蜂蜜1勺加同比例开水调匀即可。