所有配料切丝,肉成丁。
粉丝先泡再煮半分钟,变透明后就捞到冰水里,我把粉丝剪了一下,然后沥干后放一点油拌一下,最后好像还是结成一饼😂
热锅放油,加入肉末,豆瓣酱少许,依次放入胡萝卜,翻炒一会后放包心菜,太干了可以放点黄酒、酱油和热水。菜炒熟后倒入粉丝,此时要快速把粉丝分开。快速翻炒,放盐、鸡精,均匀后可起锅。