Q滑爽口的红薯粉皮

作者： Yaoyiyao

小的时候一到冬天，家家户户都会做红薯粉条，先做成粉皮，再切条晒干。滑溜溜的新鲜粉皮对于我们这些嘴馋的小孩子来说特别有诱惑力。 大人们会用做粉条剩下的边角料拌一碗红薯粉皮给我们吃，那是幸福的味道！

用料

• 红薯淀粉 1碗
• 水 1.3～1.5碗
• 盐 1-2克

Q滑爽口的红薯粉皮的做法步骤

步骤 1

1碗红薯粉用水化开，成均匀的浓浆状，水尽量加少点，能把粉化开就行，加盐增加劲性。

步骤 2

将红薯粉浆倒入平底模具中，粉浆厚度约3-4mm。模具不需要刷油，很好脱模。

步骤 3

隔水蒸2-3分钟，待起泡变透明说明已蒸熟。

步骤 4

用凉水冲，然后用手把粉皮揭下来。我们可以看到粉皮非常Q弹。

步骤 5

切成自己喜欢的形状，按自己喜欢的口味煮肉汤、凉拌、炒着吃都可以，非常爽滑！

Q滑爽口的红薯粉皮的小贴士

红薯粉一定要没有掺杂粉的农家纯红薯粉，如果粉皮不好揭下来，应该是粉浆调的太稀或者浆倒的太少。

菜谱创建时间：2020-01-04 23:27:49