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苦瓜炒牛肉|口感爽脆、牛肉嫩滑的做法

苦瓜炒牛肉|口感爽脆、牛肉嫩滑

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作者: 姥姥吃不胖
姥姥吃不胖
这道菜是很常见的家常菜。但要做出苦瓜爽脆、牛肉嫩滑,还是有许多小技巧的~ 苦瓜的切法、放盐清洗、牛肉的腌制,是关键。

用料

苦瓜炒牛肉|口感爽脆、牛肉嫩滑的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜一分为二,用铁勺挖去瓜瓤。再切成条状,然后45度斜刀切成薄片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的苦瓜是这样的。苦瓜放盐腌制10分钟,再用清水抓洗干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切片后,分别放调料腌制:生抽、黄酒、老抽、胡椒粉、淀粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切小米辣和蒜末备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备勾芡汁:生抽、盐、蚝油、鸡精、水淀粉,搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅(不需放油),放入苦瓜煸炒至有锅气,盛出备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅放油,加入牛肉、小米辣、蒜末,翻炒均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放苦瓜翻炒,最后放勾芡汁,大火收汁

苦瓜炒牛肉|口感爽脆、牛肉嫩滑的小贴士

这个菜还可以做豆豉口味的,放辣椒的时候一起放入豆豉即可 欢迎大家传作品跟做!我主页还有其它菜谱、靓汤持续更新,欢迎关注✌🏻️

菜谱创建时间:2023-05-23 20:52:28
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