1.猪头骨冷水下锅,放料酒姜片焯水。 2.焯水后捞出清新干净,刮去白膜,去掉牙齿。
1.菜干泡软后,清洗干净切段。
1.黄豆少量。
1.骨头和姜同时下锅,等烧开后,打去浮沫。 2.加入黄豆和清洗干净的菜干,加入两勺花生油,煲开后转小火煲50分钟。 3.捞起骨头,剥下猪头肉,可单独做一道菜,蘸料根据自己口味调。
1.汤放盐调味,加入少量酱油即可。 2.选的是自家晒的芥菜干。汤清甜回甘,非常好吃。