独家米粉肉

作者： Apple-亮颖小厨

用料

• 大米 2小碗
• 糯米 1小碗
• 五花肉 350克
• 甜面酱 1勺
• 料酒 适量
• 盐 1小勺
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 花椒 适量
• 蚝油，生抽，料酒，味纯鲜味醇鲜，冰糖粉适量，腐乳1块，

独家米粉肉的做法步骤

步骤 1

不带皮的五花肉切片(切的不要太薄)

步骤 2

切成厚片

步骤 3

切好的厚肉片➕姜，蚝油，酱油，料酒，盐(少许)白胡椒粉(少许)➕一块腐乳，甜面酱1勺，糖粉，白酒一小盖，然后带手套抓匀给肉进行按摩后静置2个个小时

步骤 4

大米和糯米2:1的比例(也可以1.5：1的比例)➕香叶，花椒，大料小火进行炒米。大概炒了40分钟炒至黄色即可，但是不要炒糊，一定小火。

步骤 5

炒好后将所有料一同打碎，味道很香

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步骤 6

步骤 6

打成粉，但是也不要太细，多的可以存放在盒里下次用

步骤 7

将煨好的肉撒上研磨好的米粉，多些米粉挂在肉上。再次抓匀。

步骤 8

码放时米粉肉将肉皮底部在碗底，蒸锅水开后上屉蒸1小时。此期间不要开盖。

步骤 9

蒸后焖盖5分钟后在打开盖。然后盘子扣在碗上，倒扣过来一盘超赞的米粉肉出锅。

步骤 10

扣盘摆放

步骤 11

味道超赞！

独家米粉肉的小贴士

1.一定要加一块腐乳，甜面酱，一小盖白酒煨肉后味道超赞。 2.炒米后所有炒料一起打碎太香了 3.肉选用盒马买的直隶牌子的，肉很香，一直吃这个牌子的

菜谱创建时间：2020-01-04 21:56:16