凤梨酥之纯凤梨馅

作者： 樱叶团子

推荐选购佳农凤梨，本配方糖量不大，酸甜可口！ 3只大凤梨10斤，去皮后果肉6斤，炒制后2斤。

用料

• 凤梨果肉 3000克
• 麦芽糖 200克
• 砂糖 150克
• 海藻糖 50克
• 柠檬汁 30克
• 总统黄油 30克

凤梨酥之纯凤梨馅的做法步骤

步骤 1

佳农凤梨3只共10斤。

步骤 2

去皮。凤梨果肉擦丝，这样凤梨酥吃起来会有拉丝效果。

步骤 3

滤去果汁。

步骤 4

果肉放入不粘锅开始炒制。锅中水分不多的时候把糖放入，最后快干的时候放入黄油。

步骤 5

视频中就快好了，再多炒10分钟至抱团即可。

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步骤 6

步骤 6

搞定！会拉丝的凤梨馅～

菜谱创建时间：2020-01-04 17:22:47