0失败阿胶糕

作者： Qearl_綺

都说阿胶难吃，精制成阿胶糕好吃得停不下来 💯

用料

• 阿胶粉 125克
• 客家娘酒 125克
• 土冰糖 125克
• 核桃 150克
• 黑芝麻 75克
• 去核红枣 75克
• 桂圆肉 75克
• 枸杞 75克

0失败阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶拿到药房打粉，我用的是乐扣1000ml的保鲜盒按1:1用客家娘酒泡一晚（整块阿胶也可以，但是要泡起码三天而且很难煮化）

步骤 2

准备煮阿胶当天把核桃和黑芝麻炒香放凉（最好用不粘锅，小火烘不容易炒焦，核桃和芝麻本身有油，不用再放油去炒）

步骤 3

把泡了一晚上的阿胶娘酒整盒放进锅里隔水加热

步骤 4

完全煮化以后加进冰糖（大概要煮20分钟才能完全化开）

步骤 5

冰糖完全化开后加入红枣和桂圆肉搅拌（千万不要在冰糖没化开就加料，料多了冰糖会更难化开）

步骤 6

红枣和桂圆煮了大概10~15分钟加进枸杞再煮10分钟左右，再放黑芝麻（分两次放），搅拌均匀后放核桃（分三次放，料越放越多会越来越稠，一次放核桃会很难搅拌）

步骤 7

搅拌均匀后倒进模具里压平实放一晚即可（要用油纸铺底，不然会很难脱模）

步骤 8

按自己喜好切块，包上糯米纸防黏，装袋封口即可

步骤 9

每天放三两袋放包包里随时可以吃，食疗贵在长期坚持

0失败阿胶糕的小贴士

除了煮阿胶黄酒的时候可以不搅拌，加糖开始要不断搅拌才能均匀，不然上面一层会凝结成膏。 可以按照自己的喜好调整食材的多少，也可以搭配蔓越莓，或者在做好的阿胶上铺桂花或者玫瑰花瓣。

菜谱创建时间：2020-01-04 16:49:15