一碟鲜😉

作者： YvaineLee

用料

• 虾（500克），狗兔鱼（500克）
• 大白菜(250克)，龙口粉丝(100克)
• 姜丝、蒜蓉（适量）
• 李锦记薄盐生抽，李锦记蚝油，红星二锅头
• 白砂糖，盐，花生油，鸡粉

一碟鲜😉的做法步骤

步骤 1

先将粉丝洗干净，再浸泡30~60分钟，把粉丝泡软后沥干水备用。（建议用龙口粉丝哦，口感比较好）

步骤 2

将大白菜洗干净切开，根据大小可以一分为二，或者一分为三。

步骤 3

将大白菜平铺在蒸菜盘的底部，水烧开后，放进锅里蒸5～7分钟，然后取出，将大白菜蒸出来的水分沥干，然后将菜放在一旁备用。

步骤 4

在蒸大白菜的过程中，可以调配酱汁：把姜切丝放进碗里，然后加入两杯盖的红星二锅头，加入适量的花生油，李锦记薄盐生抽、李锦记蚝油、盐、白砂糖以及少量的鸡粉，将所有的材料搅拌均匀。(调味料的用量根据个人口味而定。)

步骤 5

把虾洗干净，沥干水备用；把狗兔鱼清理干净，然后沥干水备用。

步骤 6

把粉丝平铺到之前整好的大白菜上面，然后把狗兔鱼也平铺到粉丝上面，并均匀地淋上刚才调配好的酱汁。

步骤 7

然后把虾平铺在狗兔鱼上面，开水后放进锅里蒸12分钟左右。

步骤 8

在蒸菜的过程中把蒜蓉剁好。当菜蒸好后先不要打开锅盖。利用烧红的平底锅热油将蒜蓉爆香后再将它淋到蒸好的菜上面。

步骤 9

这道一碟鲜就完成了。底下的粉丝和大白菜充分吸收了鱼汁和虾的鲜味，非常的好吃，让人食指大动。

一碟鲜😉的小贴士

1、不要放蒜蓉跟鱼一起整，会影响鱼的口感。 2、喜欢吃辣的，可以在调配酱汁时加入几个小米椒。(把辣椒切成小圈) 3、如果家里人比较多的话，可以考虑在鱼下再铺一层白贝哦！ 4、不喜欢吃狗兔鱼的朋友可以考虑用罗非鱼或者皖鱼代替。 5、喜欢创新的朋友，可以考虑在调配酱汁是加入少量青柠汁和少许新鲜柠檬磨出来的皮。

菜谱创建时间：2020-01-04 12:47:35